So vor einem Jahr bin ich ja durch Frankreich gelaufen.
Kulinarisch ein Highlight und so habe ich mir heute Miesmuscheln in Weißwein gekocht - quasi zur Feier des Tages.
In einen ausreichend großen Topf Olivenöl geben. Darin Zwiebeln, Knoblauch, Karotte (klein geraspelt), Lorbeer und ein wenig Chili anschwitzen. Etwas Fenchel und Fenchelgrün mit anbraten, die geschlossenen (!) Muscheln hinzufügen, mit Weißwein ablöschen, ca. 1/2 Liter Wasser hinzufügen, den Deckel auflegen und ca. 8 Min. kochen. Fertig!
Ich habe mir dazu ein Knoblauchbaguette und einen Lugana gegönnt.
Viel Spaß beim Nachkochen.
